Tweehonderd verschillende pannenkoeken op de plek van het gesloten restaurant De Dijck in Woubrugge: 'Ik heb het ondernemersbloed van mijn ouders'

In dit artikel:

In Woubrugge opent Reeuwijker Frank Verweij komende donderdag een vestiging van De Pannenkoekenbakker op de locatie van het in juli gesloten restaurant en evenementenlocatie De Dijck. In plaats van haute cuisine kiest hij voor eenvoud en variatie: het menu telt zo’n tweehonderd verschillende pannenkoeken. Verweij maakte jarenlang carrière in communicatie en marketing bij multinationals, onder meer Microsoft, maar besloot het roer om te gooien en voor zichzelf te beginnen. Zijn ondernemingsdrift komt volgens hem voort uit een familieverleden in de banketbakkerij — zijn ouders runden ooit een bakkerij in Gouda — en uit een persoonlijke liefde voor het bakken van pannenkoeken. De nieuwe vestiging brengt daarmee een landelijke keten naar een plek die recent vrijgekomen is en mikt op bezoekers die houden van betaalbare, toegankelijke familiegerechten.