Huis ter Duin opnieuw genomineerd als hofleverancier van horecatalent. 'Het is belangrijk dat ze ook op persoonlijk vlak groeien'

In dit artikel:

Grand Hotel Huis ter Duin in Noordwijk is voor het tweede achtereenvolgende jaar genomineerd voor de prijs Beste Leerbedrijf voor horecastudenten. De nominatie benadrukt de rol van het hotel — en specifiek het strandpaviljoen Breakers Beach House — als kweekvijver voor nieuw talent. Chef-kok Mitchell Hendriks (31), die sinds drie jaar de keuken van Breakers aanstuurt en na een eerdere stage vijf jaar geleden terugkeerde, noemt het belangrijk dat stagiairs ook op persoonlijk vlak ontwikkelen; zijn aanpak is laagdrempelig: “Ik blijf studenten benaderen als studenten.”
Hendriks en leerling Shania Ajodhia (23) leggen uit dat die houding en de praktijkgerichte begeleiding bepalen waarom jonge medewerkers zich er snel kunnen ontplooien. De nominatie weerspiegelt daarmee niet alleen culinaire kwaliteit, maar ook het opleidingsklimaat dat Huis ter Duin biedt voor toekomstige horecaprofessionals.