Huis ter Duin in Noordwijk opnieuw genomineerd als hofleverancier van horecatalent. 'Het is belangrijk dat ze ook op persoonlijk vlak groeien'

In dit artikel:

Grand Hotel Huis ter Duin in Noordwijk is voor het tweede achtereenvolgende jaar genomineerd als Beste Leerbedrijf voor horecastudenten. De nominatie geldt deels voor Breakers Beach House, het strandpaviljoen achter het hotel, waar chef-kok Mitchell Hendriks (31) sinds drie jaar de keuken leidt. Hendriks, die zelf ooit stage liep bij Huis ter Duin en na omzwervingen vijf jaar geleden terugkeerde, zegt bewust met een leermentaliteit te werken: “Ik blijf studenten benaderen als studenten.”

Zijn leerling Shania Ajodhia (23) staat om die reden eveneens in de schijnwerpers; de keukenleiding legt nadruk op vaktechnische ontwikkeling én persoonlijke groei van trainees. Die combinatie van praktijkgerichte begeleiding, ruimte om fouten te maken en aandacht voor het individu verklaart volgens het team de herhaalde erkenning. De nieuwe nominatie bevestigt de positie van Huis ter Duin als kweekvijver voor horecatalent en onderstreept het belang van goede leerbedrijven voor de toekomst van de sector.